Crée en 1993 à Toulouse, la Maison de la Violette est avant tout un atelier de créations authentiques et françaises qui ambitionne de valoriser un savoir-faire local : gourmandises, senteurs, linge, cosmétiques et autres produits dérivés qu'ils imaginent à Toulouse et développent avec leurs 40 artisans en région. Hélène Vié et son équipe continuent d’écrire avec fierté et passion l’histoire unique de la Violette de Toulouse en l’intégrant à des innovations en matière d’agroalimentaire, d’horticulture et de bien-être. Depuis 10 ans maintenant, ils sont engagés dans la protection de la filière de production de la Violette de Toulouse.
La Maison de la Violette, avec le soutien de la Région Midi-Pyrénées, a mis en place une serre « pilote » de culture de cette fleur. Pour la première fois dans l’histoire de la Violette de Toulouse, un atelier de créations entièrement dédié à la fleur est créé en 1993. C’est ainsi qu’une large gamme de produits contribue à valoriser cette tradition toulousaine et ce savoir-faire local unique, en France et à l’étranger.
Ce sucre coloré et aromatisé à la violette accompagne vos fromages blancs, vos crêpes et permet de réaliser chantilly ou encore crème brûlée.
Il est également délicieux sur les salades de fruits frais et se prête à une cuisson basse température ; idéal pour macarons.