C'est grâce à la sélection de belles cuisses de canard charnues que ces rillettes sont aussi fondantes et goutûes. Lorsque Francis et Éric décident de racheter une conserverie au sud de Strasbourg, c’est avant tout pour produire du bon et de la qualité. Les matières premières sont sélectionnées avec soin, les canards viennent de France et le gibier de chasse alsacienne.
Rillettes, Terrines, Foies gras, tous sont fabriqués avec des morceaux de choix, sans additifs, conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût.