Picodon de l'Atelier Peytot

Le fameux Picodon ardéchois!

C'est dans le respect des traditions et d'un savoir-faire ancestral qu'une quinzaine de fromagers fermiers se sont unis pour produire ce si fameux fromage de chèvre.

Caillés pendant une vingtaine de minutes avec une très faible quantité de présure, moulés délicatement à la louche, égouttés, salés, les picodons sont alors séchés puis affinés par l'Atelier Peytot.

12 jours après l’emprésurage, les fromages des producteurs agréés prennent l’appellation « Picodon » et peuvent se déguster immédiatement ou plus secs… suivant les préférences de chacun.