Lorsque Nathalie et Thomas quittent Montpellier pour l’Alsace en 2013, c’est surtout pour se reconnecter avec la nature, amorcer une nouvelle vie et envisager une reconversion professionnelle. Profondément désireux de produire de leurs mains, ils découvrent et se laissent séduire par le brassage de la bière. Après l’acquisition et la rénovation d’une petite ferme, la brasserie Blessing ouvre ses portes en 2014, proposant alors leurs merveilleuses bières BIO.
Des bières, primées Prix d'Excellence au concours général agricole Paris 2019, 100% malt et houblon, exclusivement locaux, donc alsacien, sont non filtrées, non pasteurisées, issues d’une double fermentation permettant aux levures de se développer dans la bouteille et ainsi de produire naturellement la gazéification. Elles sont toutes certifiées bio depuis le début de l’activité. Très différentes les unes des autres, elles sont issues d’un savoir faire mettant exclusivement en œuvre 4 ingrédients : l’Eau des Vosges, les Malts de filière locale, les Houblons locaux et les Levures.
Découvrez la gamme variée et équilibrée de la Brasserie Blessing et goûtez à l'excellence:
- La Ravigote : Rondeur légèrement grillée, notes d’agrumes et d’épices
- La Démoniaque : Une bière à la robe noire, notes grillées et houblonnées, très légèrement iodée.
- La Filoute : Aromatique floral et fruité, puissance du malt et persistance du houblon
- La Rieuse : Bière Blanche, fraîcheur, notes d’agrumes et d’épices.
- L'Enjoleuse : Une bière Blonde douce et puissante, mêlant arômes fleuris et fruités et une légère amertume avec quelques notes résineuses.
- L'Insolente : Une Bière ambrée réunissant équilibre entre amertume et aromatique qui saura provoquer avec subtilité vos papilles. Présente des saveurs délicates de fruits caramélisés et de vanille, avec une légère amertume en fin de bouche.