Cidre de Glace du Domaine des Hauts Vents

Le Cidre de Glace est en réalité un vin de pommes tranquille et liquoreux avec 10% à 12% vol d'alcool. Pour réaliser seulement 1/2 bouteille il ne faut pas moins de 5 Kg de pommes !! Ce breuvage est obtenu en réalisant une concentration par le froid (-30°c pendant 1 mois et demi !!) puis une fermentation du sirop de pomme obtenu jusqu'à obtenir un vin liquoreux entre 10% et 12% de vol d'alcool.

Les variétés de pommes sont choisies avec justesse pour leur densité en sucre élevée et leur acidité afin d'obtenir un équilibre fruité, acidité, sucré parfait !

Une agréable surprise à découvrir, avec en bouche, des notes de pommes cuites, caramel et fruits secs.