Fregola Sarda Sarrasin de la Ferme Le Ruyet

Fregola Sarda au Sarrasin – Ferme Le Ruyet

Installée en Bretagne depuis 2009, la Ferme Le Ruyet, dirigée par David Le Ruyet, élabore des pâtes artisanales à partir de céréales cultivées sur son exploitation familiale. Ces céréales sont soigneusement moulues sur meules de pierre, un savoir-faire hérité de son grand-père, garantissant une qualité exceptionnelle et une saveur authentique.

Cette version revisitée de la Fregola Sarda italienne est fabriquée avec de la farine de sarrasin bio. Tout en rondeur, ces petites pâtes à la texture unique se prêtent aussi bien à des recettes traditionnelles qu’à des préparations modernes.

Comment cuisiner la fregola sarda ?

Méthode de cuisson

Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes. Remuez régulièrement pour garantir une cuisson homogène. Ces pâtes polyvalentes s’adaptent à de nombreuses recettes.

Idées de recettes :

• Cuisinez-les comme un risotto en les faisant mijoter avec du bouillon, des légumes de saison ou des champignons.
• Dégustez-les en salade froide, agrémentées d’herbes fraîches et d’une vinaigrette légère.
• Parfaites avec des fruits de mer, du poulet ou même une sauce crémeuse au fromage pour un plat réconfortant.

Une fabrication respectueuse de la tradition italienne

Ingrédients de qualité :

• Farine de sarrasin bio 
• Œufs bio lait bio 
• Sel de Guérande

Engagement biologique : 24 % des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique, certifiés par ECOCERT FR-BIO-01.

Fabrication artisanale : les pâtes sont produites dans un atelier respectant des méthodes traditionnelles, garantissant leur authenticité.

Traçabilité et durabilité : cultivées localement à Languidic, en Bretagne, les céréales sont transformées directement à la ferme pour une transparence totale.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits (pour 100 g)

Conservation : À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur pour préserver toute leur saveur.

Allergènes : Contient du sarrasin, du lait et des œufs. Traces possibles de gluten.

Où trouver des fregolas ?

Les fregolas, ces petites pâtes rondes originaires de Sardaigne, sont désormais disponibles dans des versions artisanales et revisitées, comme la Fregola Sarda au Sarrasin de la Ferme Le Ruyet. Élaborées avec soin en Bretagne, elles offrent une alternative unique et savoureuse.

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