Le Château Caze est une maison familiale qui cultive ses vignes depuis 1776. Le vignoble du château est situé au cœur de l'AOC Fronton, dont le sol, quelque peu aride, permet notamment la culture de l'ancien et fameux cépage de Négrette.
Le Vin Patrimoine 2016 est un millésime portant une robe intense au reflet de violine avec un nez de fruit noirs, de muscade, de cannelle et de vanille.
En bouche, ce vin à une attaque franche qui développe ces mêmes arômes avec élégance et ses tanins soyeux porteront agréablement la puissance d'un gigot d'agneau, d'un col vert ou d'un Comté affiné. On ressent des arômes légèrement boisés qui viennent souligner la fin de bouche.